Les œufs au lait ont la réputation d’être difficiles à réussir.

Voici une recette découverte par Philippe qui la réussit à 100% !

Pour 4 personnes :
œufs 3
lait 1/2 litre
sucre 80 g
sucre vanillé 1 sachet
sel 1 pincée

1. Faire bouillir le lait avec le sucre et une pincée de sel.
2. Allumer le bas du four.
3. Battez les œufs en omelette dans un saladier. Incorporez-y petit à petit le lait bouillant sans cesser de battre avec un fouet.
4. Versez ensuite dans un plat. Déposez-le sur la plaque creuse du four contenant un peu d’eau. Faire cuire 20 minutes à four chaud (thermostat 6/7). Ne pas laisser bouillir sinon la crème se décomposerait. Retirer du four et servir froid dans le plat de cuisson.