Air Fryer

Première recette :
un steak frites

Je viens de recevoir mon Air Fryer Ninja AF180EU 6,2 litres. Pourquoi celui-là ? Le choix de ces machines est tellement vaste qu’il est difficile de choisir, alors j’ai choisi « au feeling » et en fonction de la taille ! Pourquoi un Air Fryer ? La réponse vient de mon renard qui traverse à l’instant le jardin, pour cuisiner malin (le renard est rusé) et à moindre coût. L’utilisation d’un four classique est onéreuse, de plus, le Air Fryer permet des recettes originales pour du croustillant. Le microonde cuit de l’intérieur, le Air Fryer inversement va de l’extérieur qu’il dore vers l’intérieur qu’il cuit.

🍟 Ingrédients

  • Pommes de terre (variété à chair farineuse ou polyvalente : Agria, Bintje, Marabel…)
  • 1 à 2 cuillères à soupe d’huile (colza, tournesol ou olive)
  • Sel (après cuisson)

🔪 Préparation

  1. Épluche ou non les pommes de terre selon ton goût.
  2. Coupe-les en bâtonnets réguliers d’environ 1 cm d’épaisseur.
  3. Rince-les à l’eau froide pour retirer l’amidon.
  4. Très important : essuie-les bien avec un torchon ou du papier absorbant.
    (Des frites humides = moins de croustillant.)
  5. Mets-les dans un saladier et ajoute l’huile. Mélange pour enrober uniformément.

🔥 Cuisson dans le Ninja AF180EU

  1. Préchauffe ton air fryer : 200°C pendant 3 minutes (mode Air Fry).
  2. Place les frites dans le panier en une seule couche si possible.
  3. Lance la cuisson :
    200°C – 22 à 28 minutes, selon :
    • la quantité
    • l’épaisseur
    • ton niveau de croustillant préféré
  4. Secoue le panier toutes les 7–8 minutes pour une cuisson homogène.

✔️ Astuces pour des frites parfaites

  • Pour un croustillant maximal : fais un préchauffage long (5 min) et utilise un tout petit peu d’huile.
  • Pour des frites très régulières : blanchi 5 minutes dans l’eau bouillante AVANT air fryer (optionnel mais excellent).
  • Ne sale qu’ après cuisson, sinon l’humidité ramollit les frites.
  • Tu peux ajouter : paprika, ail en poudre, herbes de Provence, ou même un peu de parmesan en fin de cuisson.

🥩 Cuisson d’une bavette saignante – Ninja AF180EU

La bavette est plus fine que d’autres steaks, donc elle cuit très vite.
Les durées ci-dessous sont pour une épaisseur classique de 1,5 à 2 cm.

🔥 Température & Durée

  • Mode : Air Fry
  • Température : 200°C
  • Durée totale : 4 à 6 minutes
  • Retourne à mi-cuisson (après 2–3 minutes)

Résultat selon l’épaisseur :

  • 1,5 cm → 4 minutes (saignant)
  • 2 cm → 5 à 6 minutes (saignant)

✔️ Conseils pour une bavette parfaite

  • Garde la grille dans le panier.
  • Laisse la bavette revenir à température ambiante 10 minutes avant cuisson.
  • Sale juste avant d’enfourner.
  • Après cuisson, repose 2–3 minutes (indispensable pour éviter qu’elle rende trop de jus).
  • Pour un goût bistrot : ajoute poivre concassé + une noix de beurre en fin de cuisson, ou un filet d’huile d’olive.

🥩 Décongeler un steak dans le Ninja AF180EU

✅ Option 1 : Décongélation douce (la meilleure)

Ton Ninja n’a pas de mode « Décongélation », mais tu peux le faire manuellement :

  1. Place la grille dans le panier.
  2. Mets le steak encore congelé sur la grille.
  3. Régle à 80°C ou 90°C (faible température).
  4. Temps : 10 à 15 minutes, selon l’épaisseur.
  5. Retourne à mi-temps.

👉 Le steak sera entièrement décongelé mais pas cuit, prêt à être saisi ensuite.

✅ Option 2 : Décongeler + cuire (si tu veux aller vite)

Tu peux aussi directement cuire un steak congelé en air fryer, ça marche bien :

  • 200°C – 10 à 12 minutes pour un steak congelé → saignant
  • Retourne à mi-cuisson
  • Ajuste selon l’épaisseur (+2–3 minutes si très épais)

👉 Le résultat est étonnamment bon, surtout sur les morceaux pas trop épais (genre bavette, rumsteak).

❗ Ce qu’il ne faut pas faire

  • Ne mets jamais le steak directement au fond du panier (grille indispensable → air qui circule).
  • Ne décongèle pas à plus de 100°C : ça cuit l’extérieur avant de dégeler l’intérieur.
  • Ne laisse pas décongeler trop longtemps, sinon ça commence à cuire.